経営者ブログ
立川券売機レイアウト
2017年5月2日 経営者ブログ
立川煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干しの青木です。 今回、立川店の券売機レイアウトも見直しました。 メニューが多い為、これまでちょっと分かりずらかったので、メリハリをつけました。 これでお客様が少しでも選びやすくなると …
立川店価格改定のお知らせ
2017年5月1日 経営者ブログ
煮干しらーめん青樹の青木です。 本日5月1日から、立川煮干しらーめん青樹の一部メニューを値上げさせて頂く事としました。 理由としては、やはり原材料費の値上がりが一番大きいです。 もちろん工夫と努力でそこをカバーできる部分 …
あっさり煮干しスープをより美味しく
2017年4月26日 経営者ブログ
立川店の｢あっさり煮干しらーめん｣のスープの仕込みを見直しました。 今のレシピになったのが約２年前。 それから僕自身もスタッフも、経験、勉強を重ねてきました。 単純に煮干しの量を増やすだけでなく、火入れ時間や温度。素材の …
中野｢さいころ｣さん
2017年4月18日 経営者ブログ
先日、中野勤務帰りに中野南口｢さいころ｣さんへ久しぶりに伺いました。 やっぱり好きですね～。 丼も、こういったタイプのがラーメンらしくて良いですよね。 中野は北と南で、なんとなく分断されてるイメージがありますが、南口も魅 …
ようやく貼りました。。
2017年4月17日 経営者ブログ
卓上調味料達のラベル貼りがやっとできました。 以前はテプラで貼ってたんですが、定期的に容器を洗うので取れてしまうので、パソコンでフォーマット作ってシールにしました。(得意な人にお願いしました。。) これまでしばらくラベル …
立川店限定、背脂煮干し
2017年4月11日 経営者ブログ
4月10日～4月23日まで限定で ｢背脂煮干しらーめん｣提供してます。 元は新潟のご当地らーめん。 煮干しというコンセプトもあり、昔から大好きで、よく作らせて頂いてます。 もちろん現地での食べ歩き経験もありますが、青樹流 …
五丁目煮干し4月5日の限定
2017年4月9日 経営者ブログ
今月の５日の限定は｢バジル煮干しらーめん｣をお出ししました。 バジルソースと煮干しスープ、合うんです。また違うバージョンも作っていきたいと思います。 ありがとうございました。
