東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」
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灰汁(アク)について

立川駅北口「煮干しらーめん青樹」の青木です。 中野駅北口の濃厚煮干し専門店 「五丁目日煮干し」も系列店であります。 スープ作りの事で、灰汁(アク)についてふと思った事があったので、少し書きます。 灰汁(アク)とは、素材か …

15夜です。

おはようございます! 今夜は15夜、中秋の名月です。 月にちなんで限定らーめんを作ろうと思ってたんですが、うちの子供が高熱を出したり、家がちょっとバタついて出勤が遅れてしまい、難しくなってしまいました。 すいません。 行 …

行動が大事

最近読んだ、ホリエモンの本で 「社長にはバカか天才しかいない!」 という一節があったんですが、妙に府に落ちました。。 リスクなんか考えずにとにかく動く! とにかく行動! という社長は確かに多いです。 考え過ぎて動けない人 …

カウンターの店はやっぱり楽しい

煮干しらーめん青樹 中野五丁目煮干し店主の青木です。   今日は、中野五丁目煮干しで働いていたんですが、僕が独立する前、「らーめんいつ樹」で働いていた頃の常連のお客さんが(たまたま!)来店されまして。 お互いに「お~!」 …

五丁目煮干しでもメルマガ始めます

お知らせのところでもお伝えしましたが、メルマガのメルモが9月末で廃止になるので、「まぐまぐ」へ以降するんですが、これをキッカケにメルマガをやっていなかった中野五丁目煮 干しでもメルマガを始めます。 すでに発行登録はしてあ …

毎月5日の限定らーめん

おはようございます。 今回は、中野五丁目煮干しのお知らせも兼ねてのお話です。   中野五丁目煮干しでは、毎月5日の日に 「五丁目の日」と勝手に名付けて限定らーめんを提供しています。 月変わりで、毎月違ったコンセ …

ブログ始めます。

煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干しのホームページを一つにしてリニューアルしました。 店主の青木です。 お店のお知らせなどは、メルマガやSNSもありますので、そちらで。 せっかくなので、このブログではラーメンに関するマニ …

経営者ブログを始めることにしました。

ラーメン店経営者としていろいろと綴っていこうと思います。

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虫ラーメンのはなし

立川煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干しの青木です。 先日、たまたまTwitterでフォローしてるラーメン凪さんのツイートを見ていたら、なんとコオロギを使ったコオロギラーメン(!)をやるとのこと。。 しかも初めてじゃなく …

冬限定味噌 ~間もなく開始~

中野五丁目煮干し、立川煮干しらーめん青樹の青木です。 立川青樹で毎年恒例になってます味噌らーめんの時期がきました。 基本となる味噌の種類や配合は変わらないですが、プラスする素材をどう合わせるかを毎年変えてます。 去年は花 …

新年明けましておめでとうございます! 正月気分も今週末くらいまで、でしょうか。 昨日あたりから仕事始めの方も多いと思います。 青樹立川店は、1/4~通常営業始まってます。 今年は、軸となる部分は変えずも、より美味しいラー …

年末年始のお知らせ

各店舗のお知らせ欄で、年末年始の営業日程は記載してありますので、日程、時間等はそちらをご覧ください。 立川店は年内は30日が最後となりますが、30日は限定らーめんのみの提供です。 提供するのは、青樹の昭島店でお出ししてい …

中野五丁目煮干しのチラシ最新バージョン

中野五丁目煮干しの青木です。 五丁目煮干しも立川青樹も、定期的に近隣の皆様にお得なクーポン付のチラシをお配りしています。(2~3か月おきくらい) 今回は、新メニューの「黒こってり」「赤こってり」推しのチラシです。 焦がし …

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