東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」
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行動が大事

最近読んだ、ホリエモンの本で 「社長にはバカか天才しかいない!」 という一節があったんですが、妙に府に落ちました。。 リスクなんか考えずにとにかく動く! とにかく行動! という社長は確かに多いです。 考え過ぎて動けない人 …

カウンターの店はやっぱり楽しい

煮干しらーめん青樹 中野五丁目煮干し店主の青木です。   今日は、中野五丁目煮干しで働いていたんですが、僕が独立する前、「らーめんいつ樹」で働いていた頃の常連のお客さんが(たまたま!)来店されまして。 お互いに「お~!」 …

五丁目煮干しでもメルマガ始めます

お知らせのところでもお伝えしましたが、メルマガのメルモが9月末で廃止になるので、「まぐまぐ」へ以降するんですが、これをキッカケにメルマガをやっていなかった中野五丁目煮 干しでもメルマガを始めます。 すでに発行登録はしてあ …

毎月5日の限定らーめん

おはようございます。 今回は、中野五丁目煮干しのお知らせも兼ねてのお話です。   中野五丁目煮干しでは、毎月5日の日に 「五丁目の日」と勝手に名付けて限定らーめんを提供しています。 月変わりで、毎月違ったコンセ …

ブログ始めます。

煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干しのホームページを一つにしてリニューアルしました。 店主の青木です。 お店のお知らせなどは、メルマガやSNSもありますので、そちらで。 せっかくなので、このブログではラーメンに関するマニ …

経営者ブログを始めることにしました。

ラーメン店経営者としていろいろと綴っていこうと思います。

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五丁目煮干しの「赤こってり」

中野五丁目のお知らせでもありますが、 「赤こってり」な話です。 中野五丁目煮干しで、冬限定(なおかつ平日限定提供です。すいません) もともとは僕が辛い食べ物が好きで、辛いらーめんも立川青樹でもラインナップしていた時期もあ …

本日の煮干しです。 中華鍋で空炒りしてます。 煮干しの状態は時期や流通過程でブレが生じやすいので、なかなか難しいです。 他の煮干しとの配合を変えたり、写真の様に空炒りしたり調整を加えます。

立川店、中野店。両店舗共に、お持ち帰りチャーシュー販売始めました。

立川、中野、両店舗で「お持ち帰りチャーシュー販売」始めました。 まだ店内での告知はしてないのですが予約受付いたします。 1本(約1.2K)で2000円 1/2本で1200円です。 スタッフへ直接言って頂くか、Twitte …

青木です。 先日は、立川店と中野店で続けて「ラム」を使用した限定らーめんをお出ししました。 通常メニューの仕込み等をこなしながら限定らーめんを作るのは、かなりのエネルギーを使います(時間も労力も) しかし、普段使わない食 …

ご近所の印刷屋さんにお願いして、「煮干しご飯」のPOPを拡大して頂きました。 今までちょっと目立ちにくかったので、よりわかりやすく張り出しますね。 個人的には、この煮干しご飯のチャーシューご飯が最高に好きです。

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