東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」
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限定らーめんのお知らせ

立川「煮干しらーめん青樹」   中野「五丁目煮干し」 同時進行で1週間限定らーめんをお出しします。 各店でベースのスープが違いまして、両店舗共に濃厚ながらも、中野五丁目の「黒ど煮干し」は荒荒しく、まったりハードな仕上がり …

五ノ神精肉店

あきる野市の「五ノ神精肉店」 家からも近いので、今日はらーめん一杯だけのつもりで行ったんですが、二杯連食してしまいました(^^; 「牛中華そば」~「豚骨らーめん」 広々としたキレイな店内。 らーめんは、いつ樹らしさ全開の …

スープの温め方

ちょっとらーめんネタが続きます。 青木です。 写真は、らーめんスープを温めているところです。 こんな感じで一杯ずつ提供毎に小鍋で温めてます。 スープを作る時は、もちろん大きな寸胴でグツグツやりますが、その状態で、完成した …

命を頂く事に感謝。

青木です。 こんにちは。 スープの素材のご紹介です。 立川の煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干し、共にスープの中心的な役割をしてくれてる豚頭です。 特有のクセがありますが、それほど粘土質にならずにサラリとした感じになりま …

五丁目煮干しの絵です。

立川駅北口の「煮干しらーめん青樹」  の青木です。 系列に中野北口の濃厚煮干し専門店 「五丁目煮干し」もあります。   中野五丁目煮干しの冷蔵庫の絵で、 「赤いのはなんですか?」と、よく聞かれます。 あれは真っ赤に燃える …

長崎ちゃんぽん

立川南口の「ホットナンバン」で、 ちゃんぽん。 僕は幼稚園~小学3年生頃まで長崎県にも住んでたんです。 長崎市です。 宝町(たしか。。)という町。 なので長崎ちゃんぽんもソウルフードみたいな感覚。 大好きです。 父親の仕 …

煮干し炊き込みご飯やってます

立川駅北口「煮干しらーめん青樹」 の青木です。 中野北口に濃厚煮干し専門店 「五丁目煮干し」もあります。 今回は、お知らせみたいな話ですが、中野店で常時お出ししている 「煮干し炊き込みご飯」です。 炊き込みといっても具は …

玉名ラーメン

立川駅北口、「煮干しらーめん青樹」の青木です。 系列店に、中野北口の濃厚煮干し専門店「五丁目煮干し」もあります。 元々 らーめんが大好きなのと、勉強の為によきらーめんを食べに行きます。 今回は、池袋の石神秀幸 極み麺セレ …

灰汁(アク)について

立川駅北口「煮干しらーめん青樹」の青木です。 中野駅北口の濃厚煮干し専門店 「五丁目日煮干し」も系列店であります。 スープ作りの事で、灰汁(アク)についてふと思った事があったので、少し書きます。 灰汁(アク)とは、素材か …

15夜です。

おはようございます! 今夜は15夜、中秋の名月です。 月にちなんで限定らーめんを作ろうと思ってたんですが、うちの子供が高熱を出したり、家がちょっとバタついて出勤が遅れてしまい、難しくなってしまいました。 すいません。 行 …

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新年明けましておめでとうございます! 正月気分も今週末くらいまで、でしょうか。 昨日あたりから仕事始めの方も多いと思います。 青樹立川店は、1/4~通常営業始まってます。 今年は、軸となる部分は変えずも、より美味しいラー …

年末年始のお知らせ

各店舗のお知らせ欄で、年末年始の営業日程は記載してありますので、日程、時間等はそちらをご覧ください。 立川店は年内は30日が最後となりますが、30日は限定らーめんのみの提供です。 提供するのは、青樹の昭島店でお出ししてい …

中野五丁目煮干しのチラシ最新バージョン

中野五丁目煮干しの青木です。 五丁目煮干しも立川青樹も、定期的に近隣の皆様にお得なクーポン付のチラシをお配りしています。(2~3か月おきくらい) 今回は、新メニューの「黒こってり」「赤こってり」推しのチラシです。 焦がし …

週刊ジョージアさんの取材でした

中野五丁目煮干しです。 先日、久しぶりに取材がありました。 エンタメアプリ、週刊ジョージアさん。 アプリ内の「推し麺倶楽部」という、芸能人の方がオススメのらーめん屋さんを紹介するコーナーです。 芸人さんの「うしろシティ」 …

センパイのお店の新規オープンのお知らせ

煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干しの青木です。 僕が以前に創作料理のお店で働いていた時のセンパイのお店が移転オープンしたので、お知らせさせてください。 麺創樹咲 川崎市中原区小田中2-5-8フラット101 営業11~1 …

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