東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」
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背脂はこうやります

煮干しらーめん青樹の青木です。 限定で提供している「背脂煮干しらーめん」ですが、その背脂をどうやって作っているかと言いますと。 こんな感じ(画像)です。 背脂と、ニンニク、煮干しを一緒にグツグツと煮て柔らかしていきます。 …

中野「さいころ」さん

先日、中野勤務帰りに中野南口「さいころ」さんへ久しぶりに伺いました。 やっぱり好きですね~。 丼も、こういったタイプのがラーメンらしくて良いですよね。 中野は北と南で、なんとなく分断されてるイメージがありますが、南口も魅 …

ようやく貼りました。。

卓上調味料達のラベル貼りがやっとできました。 以前はテプラで貼ってたんですが、定期的に容器を洗うので取れてしまうので、パソコンでフォーマット作ってシールにしました。(得意な人にお願いしました。。) これまでしばらくラベル …

立川店限定、背脂煮干し

4月10日~4月23日まで限定で 「背脂煮干しらーめん」提供してます。 元は新潟のご当地らーめん。 煮干しというコンセプトもあり、昔から大好きで、よく作らせて頂いてます。 もちろん現地での食べ歩き経験もありますが、青樹流 …

五丁目煮干し4月5日の限定

今月の5日の限定は「バジル煮干しらーめん」をお出ししました。 バジルソースと煮干しスープ、合うんです。また違うバージョンも作っていきたいと思います。 ありがとうございました。

立川らーめんたま舘に久しぶりに行く機会がありまして、「立川マシマシ」さんでミニラーメン頂きました。 ミニにしといて良かった~(^^; もちろん美味しいんですが、量がキツいです。 体の代謝能力が落ちてます。。 ご馳走さまで …

中野五丁目煮干し、立川煮干しらーめん青樹の青木です。 先日と今日2日間。 少ない食数ですが、限定らーめんの 「特製 煮干し搾り」を作りました。 先日、上野にある「さんじ」さんで「ハイブリッド煮干し」を頂く機会がありまして …

中野五丁目煮干し営業時間延長

中野五丁目煮干しの営業時間を、平日のみ延長しました。 22時まです。 地元のお客様が少しでも寄りやすくなれば幸いです(^-^)

中野通り桜まつり

中野通り桜まつりかの季節です。 中野通りは桜がキレイなんです。 私は中野区民ではないんですが、こういうイベントあると、「やっぱり中野いいな~」と思います。 桜まつり、是非ともいらしてください。

長岡風ショウガ醤油ラーメン

立川煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干しの青木です。 ここ最近、立川で毎週月曜日に限定らーめんをお出ししてます。 今週は、「長岡風ショウガ醤油ラーメン」です。 ラーメン好きの皆さんは、ご存知の方も多いと思います。 新潟県 …

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背脂はこうやります

煮干しらーめん青樹の青木です。 限定で提供している「背脂煮干しらーめん」ですが、その背脂をどうやって作っているかと言いますと。 こんな感じ(画像)です。 背脂と、ニンニク、煮干しを一緒にグツグツと煮て柔らかしていきます。 …

中野「さいころ」さん

先日、中野勤務帰りに中野南口「さいころ」さんへ久しぶりに伺いました。 やっぱり好きですね~。 丼も、こういったタイプのがラーメンらしくて良いですよね。 中野は北と南で、なんとなく分断されてるイメージがありますが、南口も魅 …

ようやく貼りました。。

卓上調味料達のラベル貼りがやっとできました。 以前はテプラで貼ってたんですが、定期的に容器を洗うので取れてしまうので、パソコンでフォーマット作ってシールにしました。(得意な人にお願いしました。。) これまでしばらくラベル …

立川店限定、背脂煮干し

4月10日~4月23日まで限定で 「背脂煮干しらーめん」提供してます。 元は新潟のご当地らーめん。 煮干しというコンセプトもあり、昔から大好きで、よく作らせて頂いてます。 もちろん現地での食べ歩き経験もありますが、青樹流 …

五丁目煮干し4月5日の限定

今月の5日の限定は「バジル煮干しらーめん」をお出ししました。 バジルソースと煮干しスープ、合うんです。また違うバージョンも作っていきたいと思います。 ありがとうございました。

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