行ってきました。

八王子、圓さんの別ブランド

豚骨煮干しらーめんの嘉饌

遅い時間まで営業してるので助かります。
昔、自分がラーメン屋さんを志すずっと前に、町田の「勇次」で食べた以来の田中さんの豚骨煮干し。

「やっぱり大好きだな~」と思いながら完食。

うちの「こってり煮干し」も豚骨煮干しですが、全く違うアプローチでの作り方。

ラーメンの魅力「ワクワク感」が凝縮されてるイメージ。

勉強になりました。