中野五丁目煮干しで、2週間の期間限定

「赤こってり」スタートします。

11/28~12/11での提供です。

 

最近、スパイスにハマってまして、スパイシーな限定らーめんを作りました。

中国の山椒、花椒を全面に出し、豆板醤ベースに各種スパイスを練り込みのコクとスパイシーさを強調しました。

パクチーが乗りますが、苦手な方はネギに変えられます。

ちなみにパクチーについてですが、タイ料理が流行り始めてから「パクチー」という名で一般的になりましたが、中国でも古くから「香菜」という名で使われている食材です。

豆板醤、花椒、香菜というラインナップですので、ある意味中華のスタイルでもあります。

しかし仕上がりはかなスパイシーですので、エスニックぽさが強いです。

 

2週間限定でお出しして、好評でしたらレギュラー化します。

よかったら食べてみてください。

よろしくお願いいたします。