東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」

五丁目煮干し(中野店)

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『五丁目煮干し』基本情報

店内1

【中野で濃厚こってり系煮干しなら当店へ】ラーメン1杯100グラム以上の煮干しをつかって作る「黒・白・赤」3種のラーメン。食べに来てください。

当店のラーメンには1杯あたり100gの煮干しを使っています。濃厚スープのベースは豚骨や鶏のもみじなど動物系の食材で、これらを一般的な濃厚スープよりもかなり多く使っています。この豚骨などを煮出す工程は鍋の底を焦がさないよう7時間ほど混ぜ続けます。 そのあと動物系の量に見合った大量の煮干しを投入します。使う煮干しは2種類。一つはカタクチイワシ。いわゆる煮干しです。煮干しらしい風味とパンチの効いた味が特徴です。もう一つはアジ。こちらはカタクチイワシに比べると高級とされ、上品な風味があります。煮干しを炊くときに一番難しいのが火加減です。煮干しは火が強すぎるとえぐみが出ますが弱いと出ません。何度も試作を重ね、あえてほんの少しだけえぐみが感じられる火加減に到達することができました。また煮過ぎると苦味が出ます。これもあえて少し出すことで、複雑さと奥行きのある味をつくり出しています。


電話番号 03-5942-7422

所在地 東京都中野区中野5-56-15

交通手段 JR中央線中野駅徒歩4分。中野駅北口を出てサンモールをまっすぐ。ブロードウェイ入口より一つ手前の「狸小路」を右へ80m。中野駅から289m

営業時間 11:00~14:30 18:00~22:00(土日祝は〜21:00)

定休日 なし(年末年始のみ休業)

座席 8席(カウンターのみ)

禁煙・喫煙 完全禁煙

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メニュー

ラーメン・つけ麺

黒こってりらーめん黒こってりらーめん
770円

にんにく効きまくりのマー油が入って深いコクと強烈な香りのこってり煮干しラーメン。「白」では物足りないというアナタにおくる、中毒性ダントツの1杯。


白こってりらーめん白こってりらーめん
770円

1杯あたり100グラムもの煮干しを搾り尽くした、凶暴なまでの1杯。魚介や煮干しが苦手な方はご遠慮ください。


赤こってりらーめん赤こってりらーめん
850円

豆板醤に花椒の鮮烈な香りと辛さ。さらにパクチーでとどめ!


つけめんこってり煮干しつけめん(並・中・大)
790円

大量の煮干しから絞り出した濃厚こってりスープは、煮干しの旨みも苦味も全部入り。極太麺と合わせました。他店ではぜったいに食べられないつけめんです。並盛、中盛、大盛すべて同価格です。


味玉つけめん(並・中・大)
890円

チャーシューつけめん(並・中・大)
990円


つけめん全部のせ(並・中・大)
1,040円


辛つけめん(並・中・大)
850円


辛つけめん味玉いり(並・中・大)
950円


チャーシュー辛つけめん(並・中・大)
1,050円


辛つけめん全部のせ(並・中・大)
1,100円


油そば油そば(並)
700円

低温でじっくりと煮干しを揚げた煮干し油と、大量の煮干しから絞り出したタレを中太ちぢれ麺に絡めました。他店ではぜったいに食べられない油そばです。


油そばチャーシュー
900円


油そば全部のせ
950円


油そば味玉入り
800円

トッピング他

生たまご
50円


ネギ
100円


メンマ
100円


ゆでキャベツ
100円


味玉
100円


チャーシュー増し
200円


のり
100円


全部のせ
250円


おつまみコロコロチャーシュー
280円


中盛
100円


大盛
100円


ライス
100円


煮干しご飯煮干しご飯
100円

たっぷりの煮干しで炊いたご飯です。


生ビール<キリン一番搾り>
480円

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