東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」

煮干しにこだわり他店では食べられないラーメンづくりをつづけています!


フロントページ煮干し 私たちは「煮干し」、「豚骨」という素材を組み合わせた「豚骨煮干し」というスタイルのラーメンを提供しています。とことん煮込んだ豚骨スープは一般的な九州豚骨よりも濃度が高く、そこへ常識外とも言われるの量の煮干しを合わせます。

立川店『煮干しらーめん青樹』で提供している「こってり煮干しらーめん」や、そのアレンジ版である中野店『五丁目煮干し』の「濃厚ど煮干しらーめん」は、経営者自身が大好きな「豚骨」と「煮干し」を融合させて、そのどちらもが荒々しく主張し合うイメージで作り上げました。

最初はちょっとクセを感じるかも知れませんが、食べ終わればまた食べたくなる。そんなラーメンを目指しています。

お知らせ

期間限定「赤こってり」

11/28~12/11までの2週間限定で「赤こってり」を提供します。 花椒の痺れを全面に出し、各種スパイスを配合したスパイシーな1杯です。 パクチーが乗りますが、苦手な方はネギに変えられます。

焼酎ちょい飲みセット始めました。

焼酎ちょい飲みセット始めました。 これまでのビールセットに各種焼酎が選べる様になりました。  580円で、本格焼酎とメンマor枝豆が選べます。  

新メニューのお知らせ

お客様からのご要望をたくさん頂いた為、立川店でも黒シリーズをメニューに追加しました。 「黒煮干しらーめん」 「黒煮干しつけめん」 同時に提供開始してます。 通常メニューよりも、濃厚度、香ばしさ、さらに強くなってます。 & …

ハロウィンのプレゼント

10/29、30、31の3日間 小学生以下のお子様連れのお客様に餃子一皿サービスします。 お客様にはハロウィン限定のお菓子をプレゼント!

「黒煮干し」新メニューで追加

限定でお出ししていました「黒煮干し」 らーめん、つけめん共にレギュラー化しました。 らーめんは、限定の時のパキパキ極細麺です。 替え玉対応もちろん致します。

経営者ブログ

中野五丁目煮干し。 立川青樹の青木です。 先日、五丁目煮干しのTwitterでも触れたんですが、灰汁(アク)について少し書きますね。 画像は先日立川青樹で提供しました限定の 「ラム&ビーフ」のスープです。 アクがたくさん …

先日、立川青樹でお出ししました「ラム&ビーフ」です。 ビジュアルはこんな感じでした。 ハンバーグをこんなに大量に作ったのは始めてでした(^^; タネ作り~タネ形成にかかけて、思いの外時間がかかってしまいました。 7~8個 …

中野五丁目煮干しで「赤こってり」

中野五丁目煮干しで、2週間の期間限定 「赤こってり」スタートします。 11/28~12/11での提供です。   最近、スパイスにハマってまして、スパイシーな限定らーめんを作りました。 中国の山椒、花椒を全面に出 …

本の話

画像は、立川のジュンク堂書店です。 今年オープンしてから、仕事の合間をみてよく行ってます。 子供の頃から本が好きでして、本に囲まれて生活したいくらい好きです(^-^) 小説も好きですが、30代に入ってからは主にノンフィク …

中野「赤」近日開始です

中野五丁目煮干しの青樹です。 お待たせしております中島さん五丁目煮干しのラーメン「赤」 11月末をメドに開始します。 今しばらくお待ちください。 パクチニストの方、お楽しみに!

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