東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」

煮干しにこだわり他店では食べられないラーメンづくりをつづけています!


フロントページ煮干し 私たちは「煮干し」、「豚骨」という素材を組み合わせた「豚骨煮干し」というスタイルのラーメンを提供しています。とことん煮込んだ豚骨スープは一般的な九州豚骨よりも濃度が高く、そこへ常識外とも言われるの量の煮干しを合わせます。

立川店『煮干しらーめん青樹』で提供している「こってり煮干しらーめん」や、そのアレンジ版である中野店『五丁目煮干し』の「濃厚ど煮干しらーめん」は、経営者自身が大好きな「豚骨」と「煮干し」を融合させて、そのどちらもが荒々しく主張し合うイメージで作り上げました。

最初はちょっとクセを感じるかも知れませんが、食べ終わればまた食べたくなる。そんなラーメンを目指しています。

お知らせ

あっさり煮干しスープを見直しました

これまでの経験や知識から、あっさり煮干しらーめんのスープを見直しました。 より美味しくなっていると思います。 よかったら食べてみてください。

限定のスケジュールのお知らせです

中野五丁目煮干しの限定メニューのお知らせです。 毎月5日は「五丁目煮干しの日」という事で、煮干しの枠にしばられず、その時々の旬な食材や普段使わない食材を使った限定らーめんを提供します。 毎週土日は、限定「煮干し中華そば」 …

長期限定のお知らせ

の期間中、「背脂煮干しらーめん」を限定で提供します。 限定食数は特になしで終日提供です。 よろしくお願いいたします。

メニューの一部変更のお知らせ

塩煮干しらーめん ミニ油そば  この2つが今月末で提供終了します。 黒こってりなどを追加して、メニューが多くなり過ぎてしまった為です。    塩に関しては、タレが無くなり次第終了となりますので、29日、30日頃 …

営業時間延長しました。

営業時間延長しました。 平日のみ22時まで営業します。 よろしくお願いいたします。

経営者ブログ

煮干しらーめん青樹 中野五丁目煮干し店主の青木です。 画像は立川「煮干しらーめん青樹」の外壁です。 これはもちろんプロの方に手描きで描いてもらいました。。 こういうプロの方ってすごいですよね。 自分が絵心全くないので(そ …

五丁目煮干しの自家製ラー油

今日はちょっと宣伝になってしまいますが(^_^;) Facebookなどではご紹介してますが、五丁目煮干しの自家製ラー油です。 これはお持ち帰り販売してます。 作るのに2日がかりで、かなり手がかかってますのでお安くはない …

今回の五丁目のチラシ

定期的にご近所にお配りしているチラシ。 今回は昭和レトロなイメージでつくりました なかなか良い感じに仕上がりました。 次回はもっと昭和感出したいですね。 昭和20年代くらいの。 中野、上高田、新井にお住まいの方はポストに …

八王子 嘉饌

行ってきました。 八王子、圓さんの別ブランド 豚骨煮干しらーめんの嘉饌 遅い時間まで営業してるので助かります。 昔、自分がラーメン屋さんを志すずっと前に、町田の「勇次」で食べた以来の田中さんの豚骨煮干し。 「やっぱり大好 …

限定鬼煮干し

毎月5日は、中野五丁目煮干しで限定らーめんをお出ししてます。 今月はこの「鬼煮干しらーめん」をお出ししました。 かなりの煮干しの利き具合だと自負していたんですが、一部煮干しファンのお客様から「鬼とはいえないな~」と指摘を …

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