東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」

煮干しにこだわり他店では食べられないラーメンづくりをつづけています!


フロントページ煮干し 私たちは「煮干し」、「豚骨」という素材を組み合わせた「豚骨煮干し」というスタイルのラーメンを提供しています。とことん煮込んだ豚骨スープは一般的な九州豚骨よりも濃度が高く、そこへ常識外とも言われるの量の煮干しを合わせます。

立川店『煮干しらーめん青樹』で提供している「こってり煮干しらーめん」や、そのアレンジ版である中野店『五丁目煮干し』の「濃厚ど煮干しらーめん」は、経営者自身が大好きな「豚骨」と「煮干し」を融合させて、そのどちらもが荒々しく主張し合うイメージで作り上げました。

最初はちょっとクセを感じるかも知れませんが、食べ終わればまた食べたくなる。そんなラーメンを目指しています。

お知らせ

1週間限定らーめん

立川店と同時進行で、1週間限定「黒ど煮干しらーめん」を提供します。 立川店と五丁目煮干しでは、ベースのスープが違います。 中野は荒荒しい、ハードな仕上がりです。 強烈です。

1週間限定らーめんのお知らせ

9/26日~10/2日まで、「黒こってりらーめん」を提供します。   極濃煮干しスープにニンニク油を浮かべた強烈な味わいです。1日40食の限定です。

期間限定終了と次回お知らせ

期間限定の「坦々つけめん」は、終了しました。 次回の長期限定は、11月から味噌」をテーマにやる予定です。 9月10月は、ピンポイントで限定らーめんを、いくつかお出ししていきます。 メルマガやTwitter等チェックお願い …

煮干しご飯のボタン作りました

煮干し炊き込みご飯の、券売機ボタンとPOPを作りました。 お客様に、「どのボタン押せばいいですか?」と指摘を頂いてましたので。 券売機右上あたりです。 平日ランチタイムは無料サービスです。  よろしくお願いいたします。

お子さまイスを増やしました

小さなお子さま連れのでも気軽にお越し頂けるように、お子さま用のイスを増やしました。 ご利用はスタッフにお声かけください。 ベビーカーでの入店も、もちろん大丈夫です。

経営者ブログ

立川店ファサードがキレイに

立川店のファサードをリニューアルしました。 前回張ってあったポスターは、スタッフが張ってくれたんですが、雨風で剥がれてしまい、見た目が大分汚れてきてたので、思いきってプロの方にお願いしてリニューアルしました。 キレイにな …

限定らーめんのお知らせ

立川「煮干しらーめん青樹」   中野「五丁目煮干し」 同時進行で1週間限定らーめんをお出しします。 各店でベースのスープが違いまして、両店舗共に濃厚ながらも、中野五丁目の「黒ど煮干し」は荒荒しく、まったりハードな仕上がり …

五ノ神精肉店

あきる野市の「五ノ神精肉店」 家からも近いので、今日はらーめん一杯だけのつもりで行ったんですが、二杯連食してしまいました(^^; 「牛中華そば」~「豚骨らーめん」 広々としたキレイな店内。 らーめんは、いつ樹らしさ全開の …

スープの温め方

ちょっとらーめんネタが続きます。 青木です。 写真は、らーめんスープを温めているところです。 こんな感じで一杯ずつ提供毎に小鍋で温めてます。 スープを作る時は、もちろん大きな寸胴でグツグツやりますが、その状態で、完成した …

命を頂く事に感謝。

青木です。 こんにちは。 スープの素材のご紹介です。 立川の煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干し、共にスープの中心的な役割をしてくれてる豚頭です。 特有のクセがありますが、それほど粘土質にならずにサラリとした感じになりま …

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