東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」

煮干しにこだわり他店では食べられないラーメンづくりをつづけています!


フロントページ煮干し 私たちは「煮干し」、「豚骨」という素材を組み合わせた「豚骨煮干し」というスタイルのラーメンを提供しています。とことん煮込んだ豚骨スープは一般的な九州豚骨よりも濃度が高く、そこへ常識外とも言われるの量の煮干しを合わせます。

立川店『煮干しらーめん青樹』で提供している「こってり煮干しらーめん」や、そのアレンジ版である中野店『五丁目煮干し』の「濃厚ど煮干しらーめん」は、経営者自身が大好きな「豚骨」と「煮干し」を融合させて、そのどちらもが荒々しく主張し合うイメージで作り上げました。

最初はちょっとクセを感じるかも知れませんが、食べ終わればまた食べたくなる。そんなラーメンを目指しています。

お知らせ

期間限定「塩煮干しらーめん」

期間限定で、(8/31頃まで)塩煮干しらーめんを提供てます。 コクとキレの一杯です。    

水曜日限定「鬼煮干し」

毎週水曜日限定で「鬼煮干しらーめん」提供始めました。動物系を使わず、煮干しと昆布のみで味を引き出していきます。 やり過ぎ感溢れる仕上がりにしていきます。

8/11金曜日 18時~「濃厚担々トマト麺」 8/12 オープンから60食「和風煮干しつけ麺」 限定メニューとして提供致します 8/13日も別の限定を予定してます。 いずれも詳しい内容は、お店のTwitter等チェックお …

五丁目煮干し、夏期休業のお知らせ

五丁目煮干しは、8/11、12、13日と夏期休業頂きます。 ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。

7月限定

7月の限定「白ゴマ坦々つけ麺」 始まってます。 7/1~7/31までやってます。

経営者ブログ

立川煮干しらーめん青樹のコミック棚です。 最近少しラインナップを増やしました。 福本伸行さんの「黒沢」など。 並んでいるのは8割方僕の趣味です。 ジャンプ黄金期のマンガや(北斗の拳など)、ヤンマガ系が多いです(新宿スワン …

また五丁目の鬼煮干しの話です

中野五丁目煮干し、立川煮干しらーめん青樹の青木です。 今回も五丁目煮干しの水曜日限定「鬼煮干しらーめん」について少し。 コンセプト、考え方の軸に据えてるのが まず「旨い」と感じる事。 苦味ばかりが先行しないように気を付け …

期間限定塩煮干し

立川煮干しらーめん青樹、中野五丁目煮干しの青木です。 立川青樹にて、期間限定で「塩煮干しらーめん」を提供中です。 たぶん8月いっぱい提供できると思います。 写真は、スープのベースになる鶏モミジ(足の部分で、ゼラチン質豊富 …

中野の昭和新道

風情あるな~と思いつい撮ってしまいました。 中野五丁目の昭和新道。 うちのお店から1本挟んだ通りです。 この辺りはまだまだ昭和っぽさが残っていて素敵です。 本日水曜日は、限定「鬼煮干しらーめん」の日です。 中野五丁目煮干 …

八王子みんみんらーめん

先日、お休みの日に八王子のみんみんらーめん行きました。 15年ぶりくらいです。 最近は、こういった座敷がある様な家庭的なお店っていいなぁと。 地元に愛されてる感が溢れていて素晴らしいです(^-^)

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