東京都立川市、中野区にある煮干しをテーマとしたラーメン店「煮干しラーメン青樹」と「五丁目煮干し」

煮干しにこだわり他店では食べられないラーメンづくりをつづけています!


フロントページ煮干し 私たちは「煮干し」、「豚骨」という素材を組み合わせた「豚骨煮干し」というスタイルのラーメンを提供しています。とことん煮込んだ豚骨スープは一般的な九州豚骨よりも濃度が高く、そこへ常識外とも言われるの量の煮干しを合わせます。

立川店『煮干しらーめん青樹』で提供している「こってり煮干しらーめん」や、そのアレンジ版である中野店『五丁目煮干し』の「濃厚ど煮干しらーめん」は、経営者自身が大好きな「豚骨」と「煮干し」を融合させて、そのどちらもが荒々しく主張し合うイメージで作り上げました。

最初はちょっとクセを感じるかも知れませんが、食べ終わればまた食べたくなる。そんなラーメンを目指しています。

お知らせ

7月限定

7月の限定「白ゴマ坦々つけ麺」 始まってます。 7/1~7/31までやってます。

6月後半限定「白ゴマ坦々つけ麺」

6月限定の坦々つけ麺 明日からは「白ゴマ坦々つけ麺」スタートです。 黒ゴマの時とラー油の作り方を変えました。 ゴマ感と花椒がより引き立つ味わいになってます。

6月限定メニュー

6月の限定メニューで、坦々つけ麺始まってます。 前半は「黒ごま坦々つけ麺」、後半は「白ごま坦々つけ麺」を提供します。

期間限定コラボ

5/29~6/11まで、あきる野「麺処いし川」とのスタンプラリーコラボ開催中です! 2店舗のスタンプゲットで、各店からプレゼント! スタンプラリーをやられない方も、もちろん普通に食べられます!

あっさり煮干しスープを見直しました

これまでの経験や知識から、あっさり煮干しらーめんのスープを見直しました。 より美味しくなっていると思います。 よかったら食べてみてください。

経営者ブログ

いつ樹の10周年

僕の修行先の「らーめんいつ樹」が10周年という事て、先日五ノ神精肉店へお邪魔してきました。 写真は「牛トマトつけ麺」 しかし早いもので、僕が在籍していた時は、いつ樹の1年目でした。 1周年を社長達数人と、こじんまり御祝い …

狸小路

中野五丁目の狸小路です。 うちのお店のある通りです。 風情ありますよねぇ。 昭和感あるというか。 中野はこういう風情がまだまだ残ってて好きです。

トマトソースです。 久しぶりに作りました♪ トマトソースも様々な作り方・レシピがありますがありますが、僕自身いろいろ試行錯誤しながらやってきてとりあえず今のレシピに落ち着いてます。(そこはヒミツですすいません。。) この …

中野の6月限定も、間もなく終了です。

中野五丁目煮干し、立川煮干しらーめん青樹の青木です。 中野五丁目煮干しでは6月1日~1ヶ月間の限定「坦々つけ麺」シリーズを提供してきました。 6月前半は「黒ゴマ坦々つけ麺」 現在後半は「白ゴマ坦々つけ麺」を提供してやす。 …

改めてお知らせです。

中野五丁目煮干しのお知らせです。 しばらく前から土日限定で、 「煮干し中華そば」を提供してます。 普段お出ししている濃厚系とは違い、あっさり系の煮干しラーメンです。 始めたキッカケは、お客様からのリクエストで「たまにはあ …

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